JIS K 6503

การทดสอบความหนืดของเจล
ความแข็งแรงของเจลและบลูม

บทนำสู่ JIS K 6503

สำหรับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหาร, ยา, และการผลิตเจลาติน การประเมินเนื้อสัมผัสอย่างแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ มาตรฐานอุตสาหกรรมญี่ปุ่น JIS K 6503 นำเสนอแนวทางที่ครอบคลุมสำหรับการทดสอบ กาวสัตว์และเจลาติน, โดยเฉพาะอย่างยิ่งเน้นที่ ความหนืดของเจล—หรือที่เรียกว่า ความแข็งแกร่งของดอกบาน. การเข้าใจและนำไปใช้มาตรฐานนี้อย่างถูกต้องสามารถช่วยเพิ่มคุณภาพการประกันคุณภาพและทำให้การปฏิบัติตามข้อกำหนดทางกฎหมายดีขึ้นอย่างมาก.

สิ่งที่ JIS K 6503 ครอบคลุม

JIS K 6503 กำหนดวิธีการประเมินลักษณะทางกายภาพของเจลาตินและกาวสัตว์ โดยเน้นเป็นพิเศษ ความหนืดของเจล. คุณสมบัตินี้เป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญมาก ซึ่งแสดงถึงความต้านทานต่อการเปลี่ยนรูปของเจลภายใต้เงื่อนไขมาตรฐาน. มาตรฐานให้คำแนะนำอย่างละเอียดเกี่ยวกับการตั้งค่าการทดสอบ รวมถึงข้อมูลจำเพาะของอุปกรณ์และขั้นตอนการปฏิบัติงาน ซึ่งช่วยให้เกิดความสม่ำเสมอและสามารถทำซ้ำได้ในห้องปฏิบัติการต่าง ๆ.

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบความแข็งแรงของเจลลี่

ตามมาตรา 5.4.1 ของ JIS K 6503, จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ต่อไปนี้:

เครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัสหรือเครื่องทดสอบความแข็งแรงของเจล, สามารถตรวจจับแรงได้ด้วยความแม่นยำอย่างน้อยหนึ่งหลัก (เช่น 1 กรัม).
โพรบทรงกระบอก: เส้นผ่านศูนย์กลาง 12.7 มิลลิเมตร พร้อมฐานตั้งฉาก.
แก้วเจลลี่ถ้วย พร้อมด้วย จุกยาง.
อ่างควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติ: แม่นยำถึง 10.0°C ± 0.1°C.

Gelstrength.com เครื่องทดสอบความแข็งแรงของเจล GST-01 ตรงตามและเกินกว่าข้อกำหนดเหล่านี้ด้วยความแม่นยำสูง การตั้งค่าที่โปรแกรมได้ และการใช้งานที่ง่ายต่อผู้ใช้ ความเข้ากันได้กับหัววัดทรงกระบอกและการควบคุมความเร็วและการเคลื่อนที่อย่างเข้มงวดทำให้มั่นใจได้ถึงการปรับให้ตรงกันอย่างสมบูรณ์กับ JIS K 6503.

ขั้นตอนการทดสอบความหนืดของเจลลีแบบขั้นตอนต่อขั้นตอน

เพื่อดำเนินการทดสอบความแข็งแรงของเจลลี่อย่างมีประสิทธิภาพ ให้ปฏิบัติตามขั้นตอนที่ระบุไว้ใน มาตรา 5.4.3 ของมาตรฐาน:

เตรียมสารละลายทดสอบ ตามมาตรฐาน JIS K 6503 หมวด 5.3.2.
ทำให้เจลาตินเย็นลง ประมาณ 35°C ที่อุณหภูมิห้องหลังจากการให้ความร้อน.
วางถ้วย ในอ่างควบคุมอุณหภูมิที่ 10.0°C ± 0.1°C เป็นเวลา 17 ± 1 ชั่วโมง.
กำหนดค่าเครื่องมือวัด ถึงระยะการจม 4 มม. และอัตรา 1 มม./วินาที.
ถอดปลั๊กยางออก, วางถ้วยเจลลี่ใต้โพรบ และเริ่มทดสอบโดยเว้นระยะห่าง 10 มม. ระหว่างโพรบกับผิวเจล.
บันทึกค่าความเครียด (ก) ที่แสดงบนหน้าจอ—นี่คือของคุณ ความหนืดของเจล.

ทำไมต้องเลือก GST-01 สำหรับการทดสอบความแข็งแรงของดอก?

เครื่องทดสอบความแข็งแรงเจล GST-01 ของ Gelstrength.com ได้รับการออกแบบมาเพื่อการทดสอบความแข็งแรงของเจลที่มีความแม่นยำ ทำซ้ำได้ และมีประสิทธิภาพ คุณสมบัติที่ทำให้เหมาะสำหรับการทดสอบความแข็งแรงของเจล ได้แก่:

การควบคุมอย่างแม่นยำ ของความเร็วและการเคลื่อนที่ (ความละเอียด 0.01 มิลลิเมตร)
โปรแกรมที่สามารถปรับแต่งได้ for varying gelatin and glue types
Advanced safety features and overload protection
Real-time data output and optional RS232 integration
Support for multiple texture analyses beyond jelly strength

With its compliance and flexibility, GST-01 enables quality teams to streamline testing while meeting international standards.