JIS K 6503

Teste de resistência da gelatina
Força do gel e da flor

Introdução à norma JIS K 6503

Para os profissionais das indústrias alimentar, farmacêutica e de fabrico de gelatina, a avaliação precisa da textura é fundamental para a qualidade do produto. A Norma Industrial Japonesa JIS K 6503 oferece diretrizes completas para a realização de testes colas e gelatinas animais, com especial destaque para força da gelatina-também designado por força da floração. A compreensão e a aplicação correta desta norma podem melhorar significativamente os processos de garantia de qualidade e a conformidade regulamentar.

O que a norma JIS K 6503 abrange

A norma JIS K 6503 define os métodos de avaliação das caraterísticas físicas da gelatina e da cola animal, destacando especificamente força da gelatina. Esta propriedade é um parâmetro crítico, representando a resistência do gel à deformação em condições normalizadas. A norma fornece instruções pormenorizadas para a configuração do teste, incluindo especificações do equipamento e procedimentos operacionais, garantindo a consistência e a repetibilidade entre laboratórios.

Equipamento essencial para o teste de resistência da gelatina

De acordo com a secção 5.4.1 da norma JIS K 6503, é necessário o seguinte aparelho:

Analisador de textura ou medidor de resistência do gel, capaz de detetar a força com uma precisão de pelo menos um dígito (por exemplo, 1g).
Sonda cilíndrica: 12,7 mm de diâmetro com uma base perpendicular.
Copo de vidro para geleia com um tampão de borracha.
Banho termostático: Precisão até 10,0°C ± 0,1°C.

Gelstrength.com's Testador de resistência de gel GST-01 cumpre e excede estes requisitos com elevada precisão, definições programáveis e funcionamento fácil. A sua compatibilidade com sondas cilíndricas e o controlo rigoroso da velocidade e da deslocação garantem um alinhamento total com JIS K 6503.

Procedimento de teste de resistência da gelatina passo a passo

Para efetuar o ensaio de resistência da gelatina de forma eficaz, seguir o procedimento descrito em Secção 5.4.3 da norma:

Preparar a solução de ensaio de acordo com a secção 5.3.2 da norma JIS K 6503.
Arrefecer a gelatina a aproximadamente 35°C à temperatura ambiente após o aquecimento.
Colocar o copo num banho termostático a 10,0°C ± 0,1°C durante 17 ± 1 horas.
Configurar o instrumento de medição a 4 mm de distância de imersão e 1 mm/s de velocidade.
Retirar o tampão de borracha, Posicionar o copo de gelatina sob a sonda e iniciar o teste com um intervalo de 10 mm entre a sonda e a superfície do gel.
Registar o valor da tensão (g) mostrado no visor - este é o seu força da gelatina.

Porquê escolher o GST-01 para o teste de força de Bloom?

Testador de resistência de gel GST-01 da Gelstrength.com foi concebido para testes de resistência de gelatina precisos, repetíveis e eficientes. As caraterísticas que o tornam ideal para aplicações de resistência de gel incluem:

Controlo de precisão de velocidade e deslocamento (resolução de 0,01 mm)
Programas personalizáveis para diferentes tipos de gelatina e cola
Caraterísticas de segurança avançadas e proteção contra sobrecarga
Saída de dados em tempo real e integração opcional RS232
Suporte para múltiplas análises de textura para além da força da geleia

Com a sua conformidade e flexibilidade, o GST-01 permite às equipas de qualidade simplificar os testes, cumprindo simultaneamente as normas internacionais.