JIS K 6503

Preizkušanje trdnosti želeja
Moč gela in cvetenja

Uvod v standard JIS K 6503

Za strokovnjake v živilski, farmacevtski in želatinski industriji je natančna ocena teksture ključnega pomena za kakovost izdelka. Japonski industrijski standard JIS K 6503 ponuja izčrpne smernice za testiranje živalska lepila in želatina, s posebnim poudarkom na moč želeja-imenovan tudi moč cvetenja. Razumevanje in pravilna uporaba tega standarda lahko bistveno izboljšata postopke zagotavljanja kakovosti in skladnost s predpisi.

Kaj zajema JIS K 6503

JIS K 6503 opredeljuje metode za ocenjevanje fizikalnih lastnosti želatine in živalskega lepila, pri čemer posebej poudarja moč želeja. Ta lastnost je kritični parameter, ki predstavlja odpornost gela proti deformaciji v standardiziranih pogojih. Standard vsebuje podrobna navodila za pripravo preskusa, vključno s specifikacijami opreme in operativnimi postopki, kar zagotavlja doslednost in ponovljivost v različnih laboratorijih.

Osnovna oprema za testiranje trdnosti želeja

V skladu z oddelkom 5.4.1 standarda JIS K 6503 je potrebna naslednja naprava:

analizator teksture ali tester trdnosti gela, ki lahko zazna silo z najmanj enomestno natančnostjo (npr. 1 g).
Cilindrična sonda: premera 12,7 mm s pravokotno osnovo.
Steklena skodelica za žele z ustreznim gumijasti čep.
Termostatska kopel: Natančno do 10,0 °C ± 0,1 °C.

Gelstrength.com GST-01 Tester trdnosti gela izpolnjuje in presega te zahteve z visoko natančnostjo, programirljivimi nastavitvami in uporabniku prijaznim upravljanjem. Združljivost s cilindričnimi sondami ter strog nadzor nad hitrostjo in premikom zagotavljata popolno usklajenost z JIS K 6503.

Postopek testiranja trdnosti želeja po korakih

Za učinkovito izvedbo preskusa trdnosti želeja upoštevajte postopek, opisan v Oddelek 5.4.3 standarda:

Priprava preskusne raztopine v skladu z oddelkom 5.3.2 standarda JIS K 6503.
Želatino ohladite na približno 35 °C pri sobni temperaturi po segrevanju.
Postavite skodelico v termostatski kopeli pri temperaturi 10,0 °C ± 0,1 °C 17 ± 1 uro.
Konfiguracija merilnega instrumenta do razdalje potopitve 4 mm in hitrosti 1 mm/s.
Odstranite gumijasti čep, postavite skodelico z želejem pod sondo in začnite testiranje z 10 mm razmakom med sondo in površino gela.
Zapišite vrednost napetosti (g) prikazano na zaslonu - to je vaš moč želeja.

Zakaj izbrati GST-01 za testiranje trdnosti Bloom?

Tester trdnosti gela GST-01 podjetja Gelstrength.com je zasnovan za natančno, ponovljivo in učinkovito testiranje trdnosti želeja. Značilnosti, zaradi katerih je idealen za uporabo pri trdnosti gela, vključujejo:

Natančno upravljanje hitrosti in pomika (ločljivost 0,01 mm)
Prilagodljivi programi za različne vrste želatine in lepila
Napredne varnostne funkcije in zaščita pred preobremenitvijo
Izpis podatkov v realnem času in izbirno integracijo RS232
Podpora za več analiz tekstur presega moč želeja

GST-01 s svojo skladnostjo in prilagodljivostjo omogoča skupinam za kakovost, da poenostavijo testiranje in hkrati izpolnjujejo mednarodne standarde.