JIS K 6503

Изпитване на здравината на желето
Сила на гела и цъфтежа

Въведение в JIS K 6503

За специалистите в хранително-вкусовата, фармацевтичната и желатиновата промишленост прецизната оценка на текстурата е от решаващо значение за качеството на продукта. Японският промишлен стандарт JIS K 6503 предлага изчерпателни насоки за тестване животински лепила и желатини, с особено внимание към сила на желето-наричан още сила на цъфтежа. Правилното разбиране и прилагане на този стандарт може значително да подобри процесите на осигуряване на качеството и спазването на нормативните изисквания.

Какво покрива JIS K 6503

JIS K 6503 определя методите за оценка на физичните характеристики на желатина и животинския клей, като специално подчертава сила на желето. Това свойство е критичен параметър, представляващ устойчивостта на гела на деформация при стандартизирани условия. Стандартът предоставя подробни инструкции за провеждане на изпитването, включително спецификации на оборудването и работни процедури, което осигурява последователност и повторяемост в различните лаборатории.

Основно оборудване за изпитване на плътността на желето

Съгласно раздел 5.4.1 на JIS K 6503 се изисква следната апаратура:

Анализатор на текстурата или тестер за якост на гела, способен да определя силата с точност до поне едноцифрено число (напр. 1 g).
Цилиндрична сонда: Диаметър 12,7 mm с перпендикулярна основа.
Стъклена чаша за желе със съответстващ гумена тапа.
Термостатична вана: Точност до 10,0°C ± 0,1°C.

Gelstrength.com's Тестер за якост на гел GST-01 отговаря на тези изисквания и ги надхвърля с висока точност, програмируеми настройки и лесна работа. Съвместимостта му с цилиндрични сонди и строгият контрол върху скоростта и преместването осигуряват пълно съответствие с JIS K 6503.

Процедура за изпитване на здравината на желето стъпка по стъпка

За да проведете ефективно изпитването за якост на желе, следвайте процедурата, описана в Раздел 5.4.3 на стандарта:

Приготвяне на тестовия разтвор съгласно JIS K 6503, раздел 5.3.2.
Охлаждане на желатина до около 35°C при стайна температура след нагряване.
Поставете чашата в термостатична вана при 10,0°С ± 0,1°С в продължение на 17 ± 1 часа.
Конфигуриране на измервателния уред до 4 mm разстояние на потапяне и скорост 1 mm/s.
Отстранете гумената тапа, разположете чашката с желе под сондата и започнете изпитването с 10 mm разстояние между сондата и повърхността на гела.
Запишете стойността на напрежението (g) показан на дисплея - това е вашият сила на желето.

Защо да изберете GST-01 за изпитване на якостта на Bloom?

Тестер за якост на гела GST-01 на Gelstrength.com е проектиран за точно, повтаряемо и ефикасно изпитване на якостта на желе. Характеристиките, които го правят идеален за приложения, свързани с якостта на желета, включват:

Прецизен контрол на скоростта и преместването (разделителна способност 0,01 mm)
Програми с възможност за персонализиране за различни видове желатин и лепило
Усъвършенствани функции за безопасност и защита от претоварване
Извеждане на данни в реално време и опционална интеграция с RS232
Поддръжка на множество анализи на текстури отвъд силата на желето

Със своята съвместимост и гъвкавост GST-01 позволява на екипите по качеството да оптимизират тестването, като същевременно отговарят на международните стандарти.