Comprobador de la resistencia del gel de surimi
Introducción al surimi y a las pruebas de resistencia del gel El surimi es un producto marino finamente procesado, elaborado principalmente a partir de pescado blanco, que suele utilizarse en imitaciones de cangrejo, pasteles de pescado y diversos productos listos para el consumo. Uno de los atributos de calidad más importantes del surimi es la resistencia del gel, que afecta a la textura, la firmeza y la sensación en boca. Medir con precisión la fuerza del gel es [...]
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