Surimi Gel Sterkte-toetser
Inleiding tot surimi en gelkragtoetsing Surimi is 'n fyn verwerkte seekosproduk wat hoofsaaklik uit witvis gemaak word, algemeen gebruik in nabootsingskrab, viskoeke en verskeie gereed-om-te-eet-produkte. Een van die mees kritieke gehalte-eienskappe van surimi is die gelkrag, wat die tekstuur, fermheid en mondgevoel beïnvloed. Akkurate meting van gelkrag is […]
Surimi Gel Sterkte-toetser Lees meer »
