Δοκιμαστής αντοχής γέλης Surimi
Εισαγωγή στο σουρίμι και τη δοκιμή αντοχής σε πηκτή Το σουρίμι είναι ένα λεπτοδουλεμένο προϊόν θαλασσινών που παρασκευάζεται κυρίως από λευκά ψάρια και χρησιμοποιείται συνήθως σε απομιμήσεις καβουριών, κέικ ψαριού και διάφορα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα. Ένα από τα πιο κρίσιμα ποιοτικά χαρακτηριστικά του σουρίμι είναι η αντοχή του σε ζελέ, η οποία επηρεάζει την υφή, τη σφριγηλότητα και την αίσθηση του στόματος. Η ακριβής μέτρηση της αντοχής της γέλης είναι [...]
Δοκιμαστής αντοχής γέλης Surimi Διαβάστε περισσότερα »
