Surimi geeli tugevuse tester
Sissejuhatus surimi ja geeli tugevuse testimisse Surimi on peenelt töödeldud mereannitoode, mis on valmistatud peamiselt valgest kalast ja mida tavaliselt kasutatakse krabide, kalakookide ja mitmesuguste valmistoodete valmistamiseks. Surimi üks kõige kriitilisemaid kvaliteediomadusi on selle geelipidavus, mis mõjutab tekstuuri, kõvadust ja suulaadi. Geeli tugevuse täpne mõõtmine on [...]
Surimi geeli tugevuse tester Loe edasi »
