Provador de resistència de gel de surimi
Introducció a la surimi i a la prova de resistència del gel La surimi és un producte del mar processat finament, elaborat principalment a partir de peix blanc, i s'utilitza habitualment en imitació de cranc, pastissos de peix i diversos productes llestos per consumir. Un dels atributs de qualitat més crítics de la surimi és la seva resistència del gel, que afecta la textura, la fermesa i la sensació en boca. La mesura precisa de la resistència del gel és […]
Provador de resistència de gel de surimi Llegeix més »
