Editor

Разуменне трываласці жэлаванага стану ў сістэмах на аснове пектану. Пектанавыя жэлаванні шырока выкарыстоўваюцца ў харчовых прадуктах, фармацэўтычных прэпаратах і ў складзе жэлаваных вырабаў дзякуючы іх выдатным загушчальным, стабілізуючым і жэлаванным уласцівасцям. Цэласнасць структуры гэтых жэлаванняў напрамую залежыць ад трываласці іх малекулярнай сеткі, якую звычайна ацэньваюць з дапамогай выпрабаванняў на трываласць жэлаванага стану. Жэлацінавасць вызначае, якая сіла […]

Уводзіны ў выпрабаванні сілы жэлавання сурымі. Сурымі — гэта высакаякасна апрацаваны морапрадукт, выраблены ў асноўным з белай рыбы, які звычайна выкарыстоўваецца ў імітацыі краба, рыбных катлетах і розных гатовых прадуктах. Адным з найважнейшых паказчыкаў якасці сурымі з'яўляецца яе сіла жэлавання, якая ўплывае на тэкстуру, пругкасць і адчуванне ва рце. Дакладнае вымярэнне сілы жэлавання з'яўляецца

Гель для валасоў — папулярны касметычны сродак, які выкарыстоўваецца для стылізацыі і фіксацыі валасоў. На эфектыўнасць гелю для валасоў уплывае яго ступень жалецінавання, якая азначае здольнасць гелю захоўваць сваю структуру пад уздзеяннем нагрузкі. Ступень жалецінавання — крытычны фактар, які вызначае, наколькі добра гель для валасоў трымае

Вызначэнне трываласці гелю. Вызначэнне трываласці гелю адносіцца да колькаснага вымярэння ўстойлівасці гелю да дэфармацыі або разрыву пад уздзеяннем прымененага сілавога ўздзеяння. На практыцы гэта апісвае, наколькі цвёрдая, эластычная або пругкая гелевая структура пры сцісканні або пранікненні. Гэтая ўласцівасць адыгрывае вырашальную ролю ў такіх галінах, як фармацэўтычная, харчовая,